今日の北海道新聞から
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道内からジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き　郷土料理百選

「郷土料理百選」の一つに選定されたジンギスカン。道内からは石狩鍋、ちゃんちゃん焼きも選ばれた

　有識者でつくる「郷土料理百選選定委員会」（委員長・服部幸応服部学園理事長）は十八日、全国で受け継がれた郷土料理九十九品を選び、道内からはジンギスカンと石狩鍋、ちゃんちゃん焼きの三品が入った。百選と銘打ってはいるが、最後の一つは、自分で決めてもらうという。

　選定は地域で昔から親しまれたもので、「きりたんぽ鍋」（秋田県）や「宇和島鯛（たい）めし」（愛媛県）、「ゴーヤーチャンプルー」（沖縄県）なども選ばれた。道内三品のうち、ジンギスカンと石狩鍋は知名度で、早々と確定。ちゃんちゃん焼きは「サケを豪快に焼き上げる北海道らしさが評価された」（農林水産省農村政策課）。

　委員会は、あらかじめ約千七百品の候補を選び、インターネット投票などで絞り込んだ。服部委員長は「地域の食材を使った料理を多くの人に食べてもらうことで、地域の活性化にも役立つ」と強調した。選定を委託した農水省は今後、料理にまつわる歴史や文化などを広く発信、過疎化で悩む地域の活性化に役立てる方針だ。

　同委員会は、農山漁村との関連が薄い料理は「百選」外としたが、道内の「ウニ・イクラ丼」と「スープカレー」など二十三品を「ご当地人気料理特選」に選んだ。
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北海道の郷土料理に「ジンギスカン」「石狩鍋」「ちゃんちゃん焼き」が選ばれました。
おりしも、ここ最近、隣町の石狩市では石狩鍋をご当地料理として、
地域で盛り上げようとがんばっています。

鮭を豪快に大人数でわいわい食べるなら、ちゃんちゃん焼きが一番だと思います、
鮭の半身をホットプレートにおいて、味噌で味付けすれば、もう最高です♪ビールが美味い♪



新巻鮭（秋鮭切り身）

北海道 根室産 沖釣新巻鮭寒風仕上　甘口　　LL　

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